Salmonellen-Infektionen sind dank verbesserter Hygienemaßnahmen im europäischen Raum eigentlich nur noch recht selten. Salmonellen sind Erreger, die sich vor allem in tierischen Produkten verbreiten können. Salmonellen sind recht widerstandfähig, komplett abgetötet werden können sie nur, wenn das Produkt mindestens über einen Zeitraum von 10 Minuten mehr als 70°C Temperatur besitzt. Einfrieren hilft bei Salmonellen nicht, [...]